Canard à l’ananas

Ingrédients de la recette :

- 2 cuisses de canard- 2 magrets de canard- 2 boîtes d'ananas au sirop- 1 oignon- 2 gousses d'ail- 3 cm de racine de gingembre- 1 cuillère à soupe miel liquide- 1 cuillère à café graines de moutarde- 1 cs graines de coriandre- 6 cuillères à soupe de sauce soja- 3 cuillères à soupe huile d'olive- 2 cuillères à soupe vinaigre de vin blanc- sel et poivre

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à thermostat 6/7 (200°C).
Piquer la peau des magrets. Saler et poivrer le canard. Badigeonner les morceaux d'huile d'olive. Enfourner et laisser dorer 15 min.
Peler et hacher l'oignon et l'ail avec le gingembre pelé et râpé. Faire chauffer le reste d'huile sur feu moyen et faire suer le mélange pendant 1 minute.
Egoutter l'ananas, verser le sirop dans la sauteuse avec le mélange ci-dessus; ajouter les graines de moutarde et de coriandre, faire réduire 5 minutes. Incorporer le miel, le vinaigre et la sauce soja. Couvrer et réserver.
Poursuivre la cuisson du canard jusqu'à ce qu'il soit bien doré en l'arrosant toutes les 5 minutes avec la sauce préparée dans la sauteuse.
Monter le feu sous la sauteuse, faire caraméliser les tranches d'ananas 5 min.
Dresser les morceaux ce canard avec l'ananas. Servir chaud.