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Recette de : Cannelbullar ( Suède )
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 68 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Pour 10 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Pâte :
– 1/2 l de lait
– 150 g de beurre
– 50 g de levure boulangère
– 1,5 dl de sucre
– 1/2 cuillère à café de sel
– 2 cuillères à café de cardamome en poudre (si vous aimez)
– 2 oeufs
– 900 g de farine
Sur la pâte :
– cannelle (poudre de cardamone)
– sucre cristallisé
– beurre
Emietter la levure dans un saladier assez grand
Faire fondre le beurre et ajouter le lait, le sucre, le sel et la cardamone. Chauffer à 37°C et verser sur la levure.
Battre légèrement un oeuf et l’ajouter au mélange. Ajouter la farine en surveillant que la pâte soit à consistance d’une pâte à pain.
Couvrir et laisser lever 30 mn à température ambiante.
Etaler la pâte pour former une abaisse assez mince. Couvrir de beaucoup de beurre, de sucre, de cannelle et de cardamome.
Rouler la pâte sur elle-même et la couper en tronçons de 1 à 2 cm d’épaisseur (que l’on peut vriller sur eux-même).
Mettre les ‘bullar’ sur une plaque à four beurrée. Laisser encore lever 30 mn.
Préchauffer le four à 225°C. Battre un oeuf entier et avec un pinceau, passer sur chaque bullar. Saupoudrer de sucre et mettre au four environ 8 mn (surveiller: ils sont prêts quant ils sont dorés).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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