Recette flan de semoule au champagne
Flan de semoule fine au champagne brut, à la gelée de groseille.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€€€
1/2 bouteille de Champagne brut,
50 grammes de semoule fine,
300 grammes de sucre en poudre,
8 œufs extra frais,
1 cuillère de kirsch,
1/2 pot de gelée de groseille,
1 pincée de sel beurre pour le moule.
Verse la demi-bouteille de Champagne mélangée à un demi-litre d’eau, dans une casserole.
Porter à ébullition.
Puis, y jeter la semoule en pluie, en tournant avec la cuillère en bois.
Faire cuire doucement pendant 15 minutes sans cesser de tourner.
Retirer la casserole du feu.
Ajouter le sucre en poudre, 2 œufs battus à la fourchette, une petite pincée de sel.
Bien mélanger.
Battre 6 blancs en neige bien fermes.
Puis, les incorporer délicatement à la préparation.
Beurrer un moule à charlotte.
Y verser toute la préparation.
Faire cuire au four, au bain-marie, environ 30 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.
Pendant ce temps, délayer la gelée de groseille avec le kirsch dans une casserole, sur feu très doux.
Napper le flan démoulé sur le plat de service avec la gelée tiédie.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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