Recette Flan pâtissier gourmand
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
-1 PINCÉE DE ZESTE DE CITRON.
-4 ŒUFS + 1 JAUNE.
-70 CL DE LAIT ENTIER.
-30 CL DE CRÈME LIQUIDE.
-120 G DE MAÏZENA.
-200 G DE SUCRE ROUX.
-2 SACHETS DE SUCRE VANILLÉ.
-1 PÂTE BRISÉE.
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Faire bouillir le lait, la crème liquide et le zeste de citron.
Dans un autre récipient, mélanger les œufs, les sucres et l’incorporer au lait bouillant.
Touiller l’ensemble hors du feu.
Saupoudrez lentement la maïzena tamisée sur le lait sans cesser de remuer jusqu’à qu’il devienne plus épais et soit complètement homogène. Prenez votre temps pour éviter les grumeaux.
Faire cuire la pâte brisée à blanc dans un moule beurré pendant 10 à 15 minutes.
Une fois la pâte dorée et sèche verser le flan encore chaud dedans.
Enfournez pour 30 à 45 minutes de cuisson.
Important : la cuisson n’est terminée que lorsque le flan est bien doré et légèrement gonflé (il se tasse en refroidissant).
Servir bien frais Bon appétit !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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