Recette gaufre de la Loire
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 140 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin blanc de Loire fruité ou liquoreux servi frais
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps de repos : 90 minutes
Pour 15 Personne(s)
Difficulté : Facile
POUR 40 À 50 GAUFRES:
-1 KG DE FARINE TAMISÉE.
-6 ŒUFS EXTRA FRAIS.
-50 GRAMMES DE LEVURE FRAICHE.
-500 GRAMMES DE BEURRE RAMOLLI.,
-500 GRAMMES DE SUCRE GRANULÉ.
-100 GRAMMES DE SUCRE PERLÉ.
-25 CL D’EAU TIÈDE.
-3 CUILLÈRES À SOUPE DE SUCRE GLACE.
Prendre un grand saladier.
Y mettre la farine tamisée.
Y faire une fontaine.
Émietter la levure dans cette fontaine.
Y verser 3 cuillères à soupe de sucre fin ainsi que l’eau tiède.
Laisser reposer 10 minutes à couvert.
Ajouter les oeufs battus le beurre ramolli le sucre granulé.
Mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène.
Couvrir et laisser reposer 1h30 dans un endroit sans courant d’air.
Incorporer doucement le sucre perlé.
Puis, Préparer la cuisson :
Bien graisser le gaufrier avec du beurre fondu ou de l’huile nature.
Le mettre à chauffer.
Verser la crème à gaufre dans les moules.
Laisser cuire 4 minutes.
Les décoller du moules.
Les sucrer avec le sucre glace.
Déguster aussitôt bien chaudes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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