Recette de : Gaufres molles sans beurre
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 18 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : verre d'eau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
(pour environ 25 gaufres) :
– 500 g de farine
– 1l de lait
– 400 g de sucre
– 5 oeufs blancs et jaunes séparés
– cannelle
Mélanger les jaunes et le sucre, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajouter en alternant un peu de farine puis un peu de lait jusqu’à épuisement des stocks.
Ajouter une pincée de sel aux blancs puis les battre en neige.
Incorporer délicatement les blancs au premier appareil.
(Si vous les faites à la cannelle, c’est le moment d’en ajouter, à volonté. Mais moi je ne fais que les dernières gaufres à la cannelle)
Faire chauffer le gaufrier (assez chaud).
Huiler légèrement pour les première gaufres (essuie-tout un peu imbibé d’huile ou pinceau trempé dans l’huile).
Déposer une louche de pâte. Faire chauffer 1 minute ou 2 de chaque côté (si vous avez un gaufrier qui se retourne).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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