Recette de : Goulash
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 210 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 180 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 500 g d’oignons
– 3 gousses d’ail
– 1 kg de boeuf dans le gite
– 3 cuillères à soupe de saindoux ou de beurre
– bouillon de boeuf
– 3 cuillères à soupe de paprika doux
– 1 cuillère à café de paprika fort
– 1 cuillère à café de cumin entier
– 1 cuillère à soupe de marjolaine
Découper la viande en cubes de 5 cm de côté environ. Couper les oignons en fines lamelles. Ecraser les 3 gousses d’ail.
Faire fondre le saindoux ou le beurre à feu doux. Ajouter les oignons et l’ail et remuer jusqu’à ce que les oignons prennent une belle couleur dorée. Retirer du feu.
Faire revenir à feu vif les morceaux de viande. Quand ils sont bien revenus, ajouter les oignons, mélanger. Saupoudrer le paprika, mélanger, et mouiller avec le bouillon de boeuf (on peut mettre de l’eau, mais c’est moins bon). Bien mélanger.
Ajouter ensuite le cumin et la marjolaine. Saler.
Faire mijoter 3 heures au minimum. Plus le plat est mijoté, meilleur il est.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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