Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 4 tranches très epaisses de jambon fumé - 1 l de cidre - 4 pommes reinette ou gala - 1 échalote rose émincée finement- 75 g de beurre (baratte c'est meilleur)- 1 bouquet garni (thym et laurier)- 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre
Préparation de la recette :
Dans un premier temps faites griller au barbecue ou sur un gril vos tranches de jambon 4 à 5 minutes de chaque côté.
Faites revenir l'échalote dans 50 g de beurre dans une cocotte ou dans un faitout.
Déposer ensuite les tranches de jambon épaisses, ajouter le bouquet garni, verser le cidre et laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes.
Pendant ce temps, lavez, pelerz et épepinez les pommes puis coupez-les en quartiers puis en tranches fines.
10 minutes avant la fin de la cuisson du jambon, mettez 25 g de beurre dans une poêle et faire revenir rapidement les tranches de pommes. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.