Recette Mamouniyé à la cannelle, creme de semoule
Une délicieuse recette d’origine syrienne, à base de semoule torréfiée
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine du Maghreb
Temps Total : 20 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €
-300 G DE SEMOULE DE BLÉ DUR SOIT (1 VERRE 1/2)
-3 C. À CAFÉ DE CANNELLE
-600 G DE SUCRE EN POUDRE (SOIT 3 VERRES )
-75 G DE BEURRE
-QUELQUES GOUTTES D’EAU DE FLEUR D’ORANGER OU D’EAU DE ROSE
-ENVIRON 15 PISTACHES ENTIÈRES POUR LA DÉCORATION.
Dans une casserole vous allez faire fondre le sucre dans 6 verres d’eau et portez à ébullition.
Dans une autre casserole vous allez faire revenir la semoule dans le beurre en la remuant pour lui donner une belle couleur.
Lorsque l’eau bout, versez-la sur le mélange semoule/beurre, éteignez le feu puis remuez pour bien imprégner la semoule.
Elle doit avoir un aspect crémeux et surtout pas trop compact.
Ajoutez la cannelle et l’eau de fleur d’oranger (ou l’eau de rose) et mélangez…
Pour donner votre plat autant de beauté que de saveur, vous allez le décorer avec quelques pistaches.
Il faut servir ce dessert froid ou tiède éventuellement avec de la feta coupée en petits cubes en accompagnement (de la vraie feta grecque presque pas salée et au goût très léger).
(photo : parisalep.com)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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