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Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 120 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 10 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
POUR 10 POTS :
-3 KG DE PASTÈQUE
-4 KG DE SUCRE
-2 GROSSES ORANGES
-2 CITRONS
-1 GOUSSE DE VANILLE.
Coupez la pastèque en tranches de 2 cm d’épaisseur puis détaillez-la en cubes (sans l’écorce et les pépins évidemment!).
Faites bouillir 3 ou 4 minutes ces cubes dans de l’eau puis égouttez.
Pesez la pulpe ainsi préparée : vous devez en obtenir environ 2.5 kg.
Prélevez les zestes sur les agrumes et pressez-les.
Dans une bassine :
mettez les cubes de pastèques, le sucre, le jus et le zeste des agrumes, ajoutez 1 gousse de vanille fendue.
Portez à ébullition en remuant fréquemment, et faites cuire à feu moyen toujours en remuant pendant près d’1 heure.
La confiture est cuite dès que les morceaux sont devenus transparents et dorés.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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