Marmitte du pêcheur aux légumes
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
– 400 GRAMMES DE CABILLAUD
– 400 GRAMMES DE SAUMON
– 3 CAROTTES
– 2 POIREAUX
– 3 OIGNONS
– 1 CUBE DE VOLAILLE
– 1 FEUILLE DE LAURIER
– 1 CUILLÈRE À CAFÉ DE PAPRIKA
– 1 CUILLÈRE À CAFÉ D’ESTRAGON
– 20 CL DE CRÈME FRAÎCHE
– 2 CUILLÈRES À SOUPE D’HUILE D’OLIVE
– SEL FIN DE CUISINE
– POIVRE NOIR EN GRAINS AU MOULIN
Couper les carottes, les poireaux et les oignons.
Faire fondre le cube de volaille dans 1/2 litre d’eau chaude.
Mettre les légumes avec un peu d’huile d’olive dans une cocotte-minute et faire revenir 5 minutes.
Ajouter le bouillon le paprika et la feuille de laurier.
Quand le mélange bout, baisser le feu.
Couper le poisson en morceaux et l’ajouter aux légumes dans la cocotte, saler et poivrer puis laisser cuire 25 minutes environ.
Retirer la feuille de laurier ajouter la crème fraîche et de l’estragon ou autres herbes selon les goûts, mélanger le tout.
Servir le tout bouillant accompagné de riz ou de pommes de terre nature.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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