Recette Moules normandes au cidre
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
-3 KG DE MOULES (BOUCHOTS DE PRÉFÉRENCE)
-5 ÉCHALOTES
-20 CL DE CRÈME FRAICHE
-5 BRANCHES DE PERSIL
-30 CL DE CIDRE
-5 CL DE POMMEAU DE NORMANDIE
-20 G DE BEURRE.
Couper les échalotes en petits morceaux.
Dans une grande casserole faire revenir les échalotes avec le beurre pendant 5 minutes.
Y ajouter ensuite les moules, arroser du cidre et du pommeau.
Laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce que les moules soient bien ouvertes (environ 10 minutes).
Récupérer la moitié du jus de cuisson dans une casserole (jeter l’autre moitié).
Y ajouter la crème fraîche en remuant au fouet et faites réduire 5 minutes.
Arroser les moules avec le jus et saupoudrer de persil haché.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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