Recette de : Oignons confits
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 100 g de petits oignons
– 5 cuillères à soupe de concentré de tomates
– 3 cuillères à soupe de moutarde
– 150 g de sucre en poudre
– 150 g de raisins secs de Smyrne
– 70 cl d’eau
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 20 cl de vinaigre de vin
– herbes, sel, poivre
Epluchez les oignons, puis placez-les dans un auto-cuiseur, avec les raisins secs.
Délayez le concentré de tomates avec le vinaigre et la moutarde; ajoutez ensuite l’eau, le sel, le poivre et le sucre.
Versez le mélange sur les légumes, ajoutez l’huile et les herbes et laissez cuire 20 min à partir du chuchotement de la soupape.
Placez au frigo, et servez très frais.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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