Pain à la pomme de terre

Ingrédients de la recette :

- 250 g de farine et + pour le plan de travail- 110 g de flocons de pomùme de terre- 5 g de sel- 2 pincées de gros sel- 5 g de sucre- 1/4 L d'eau- 10 g de levure de boulanger- 20 ml d'huile (de son choix)

Préparation de la recette :

Cette recette peut se faire au robot.
Délayer la levure dans 50 ml d'eau tiède sucrée et laisser gonfler 5 mn.
Mélanger la farine, les flocons de purée et sel. Rajouter la levure puis le reste de l'eau (tiède) progressivement. Pétrir 5 à 10 mn sur le plan de travail fariné.
Etaler la pâte (1 cm d'épaisseur) sur une plaque allant au four (recouverte de papier cuisson ou graissée). Recouvrir d'un linge propre et laisser lever une heure dans un endroit tiède : près d'un radiateur, à four très doux....
Au bout d'une heure, passer sur la pâte l'huile au pinceau. On peut aussi à ce moment dessiner des formes au couteau. Parsemer de gros sel.
Cuire dans le four préchauffé à 210°C (Th 7), chaleur tournante si possible, pendant 20 mn environ.
Piquer vec un couteau : quand la lame ressort sèche, le pain est cuit.