Recette de : Pain de viande à la livèche (céleri perpétuel)
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 105 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
– 100 g de mie de pain frais
– 20 cl de lait
– 600 g de viande haché (porc et veau)
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de livèche hachée (céleri perpétuel)
– 4 cuillères à soupe de chapelure fine
– 1 oignon
– 1 cuillère à café de paprika fort
– 1 gousse d’ail
– Sel- Poivre
Déchirez la mie de pain, et faites-la gonfler pendant 15 min, dans le lait.
Préchauffez le four thermostat 5 (150°C).
Essorez la mie de pain, et versez-la dans un saladier, avec le haché, la gousse d’ail pressée, l’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de chapelure, la livèche, le paprika, l’oignon pelé et haché, le sel et le poivre.
Malaxez soigneusement le tout, pour former une masse bien homogène.Beurrez un plat à gratin.
Façonnez la préparation, en forme de pain, posez-la dans le plat.Saupoudrez de 2 cuillères à soupe de chapelure.
Enfournez pendant 1 h 30, à four chaud.
Servez chaud ou froid
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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