Pain perdu soufflé au fromage blanc

Ingrédients de la recette :

- 4 tranches de pain de mie complet ou pain rassis- 50 g de fromage blanc battu à 20%- 250 g de faisselle égouttée- 1 oeuf- 20 g de noix de coco râpée- 30 g de sucre- cannelle- 20 g de pignons de pain

Préparation de la recette :

Mélanger la faisselle égouttée, le fromage blanc battu, le sucre, l'oeuf battu, la noix de coco, la cannelle.
Faire griller les pignons de pain à la poêle. Les écraser, réserver.
Dans un plat rond ou carré, pas trop grand, placer les tranches de pain en les serrant bien pour que tout le fond du plat soit recouvert. Verser dessus la préparation au fromage blanc, saupoudrer de cannelle et ajouter les pignons.
Mettre au four, 180°C, pendant environ 40 mn, jusqu'à ce que ce soit bien soufflé. Servir tiède.