Une recette de Pintadeau aux endives.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-2 petits pintadeaux.
-1 kg d’endives.
-2 petits suisses natures.
-2 bardes de lard.
-50 g de beurre.
-2 gousses d’ail.
-du jus de citron.
-1 pincée de noix de muscade râpée.
-sel et poivre.
Lavez et émincez les endives.
Salez et poivrez les petits-suisses, farcissez les pintadeaux avec et entourez-le avec les bardes de lard.
Faites chauffer le beurre dans une cocotte, faites-y dorer les pintadeaux salés et poivrés. Réservez.
Couvrez le fond de la cocotte de la moitié des endives, déposez les pintadeaux dessus et recouvrez du reste d’endives.
Salez poivrez et ajoutez les gousses d’ail entières.
Versez un filet de jus de citron et couvrez la cocotte.
Laissez mijoter environ 45 min.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Conseil du Chef pour votre recette Avec quoi le servir ? Une purée de pommes…
Le conseil du Chef pour votre boisson avec ou sans alcool En août, les étals…
Le mot du Chef pour votre recette de Verrines façon cheesecake citron–framboise–basilic Pour un repas…