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Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 80 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
-1 POULET.
-50 G DE BEURRE.
-1 BOTTE DE CAROTTES.
-1 BRINDILLE DE THYM.
-1 FEUILLE DE LAURIER.
-SEL ET POIVRE.
-20 CL DE VIN BLANC SEC.
-10 CL DE BOUILLON DE VOLAILLE.
-1 BOUQUET D’ESTRAGON.
-150 G DE CRÈME FRAÎCHE.
Faites dorer dans un peu d’huile le poulet découpé en morceaux sans laisser brûler.
Ajoutez les carottes pelées et coupées en rondelles les herbes et salez et poivrez.
Arrosez de vin et de bouillon chauffés puis ajoutez 3 branches d’estragon.
Couvrez et laissez cuire 40 minutes.
Réservez le poulet et les carottes sur le plat de service chauffé.
Ôtez l’estragon cuit.
Incorporez la crème dans la casserole et fouettez pour lier la sauce.
Ajoutez 1 cuillère à soupe d’estragon frais haché menu.
Nappez le poulet et les légumes de sauce.
Servez bien chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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