Revue de presse Vins par Paulo le sommelier
Le vin de Champagne
Souvent immité, jamais égalé. Le Champagne est l’héritage d’une tradition ancestrale, d’un savoir faire unique…
C’est aussi un des vins les plus chers, souvent synonyme de les fêtes. Trois cépages sont autorisés pour l’élaboration du Champagne : le Pinot noir, le pinot meunier, et le Chardonnay. Le Champagne Blanc de Blanc est composé uniquement de Chardonnay. Le Blanc de Noir est élaboré à base de pinot noir ou meunier uniquement. Tous les autres sont des assemblages de ces trois cépages. Pour le Champagne rosé, on ajoute environ 15% de vin rouge à base de pinot noir.
Vin Champagne Champagne
Le vin de Champagne, région Champagne, se marie avec :
Fruits de mer, Poisson,Fromage de chèvre, Desserts
Vin Champagne Coteaux champenois
Le vin de Coteaux champenois, région Champagne, se marie avec :
Fruits de mer,Poisson, Agneau, Fromage
Vin Champagne Rosé des riceys
Le vin de Rosé des riceys, région Champagne, se marie avec :
Poisson, Volaille, Lapin, Desserts
Recette de Tarte sablée aux Fraises et à la Rhubarbe
Cette soupe à la courge butternut et aux épices est parfaite pour les journées d'automne…