Recette Couques suisses
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de repos : 35 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
– 500 G DE FARINE BLANCHE
– 25 CL D’EAU OU DE LAIT
– 30 G DE LEVURE
– 1 JAUNE D’ŒUF
– 1 C. À CAFÉ DE SEL FIN
– BEURRE
– SUCRE OU CASSONADE
Préparer la pâte en incorporant doucement le liquide.
Faire lever environ 20 min.
Diviser la pâte en petites boules de 10 à 30 g et lever encore 15 minutes.
Amener un marmite d’eau salée à ébullition (1 l + 1 c. à café de sel ou doubler les proportions car avec plus d’eau c’est plus facile de cuire les couques).
Déposer les couques dans l’eau en ébullition par 2 ou 3.
Les laisser gonfler et les retourner ; puis lorsqu’elles remontent bien à la surface les égoutter et les servir avec du beurre fondu et/ou de la cassonade (sucre brun belge mais ça marche aussi avec du sucre fin ou même du sirop d’érable).
Truc : pour être vraiment sûr de la cuisson des couques les piquer avec une aiguille propre et sèche : et si elle ressort sèche les couques sont cuites.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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