Recette flan d'ail à la vapeur
Servir ce Flan d’ail à la vapeur en accompagnement de poisson ou d’agneau, un délice.
Prenez soin de choisir de l’ail français (l’ail bien chevelu), ou mieux de l’ail rose de Lautrec.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
– 2 têtes d’ail,
– 4 cuillères à soupe de crème fleurette épaisse,
– 1 oeuf extra-frais,
– 1 blanc d’oeuf extra-frais,
– 1 cuillère à café de maïzena,
– 15 grammes de beurre doux,
– Sel fin de cuisine,
– Poivre noir en grains du moulin…
Détailler les têtes d’ail en gousses, les éplucher et les dégermer.
Les étaler dans le compartiment supérieur du vapocuiseur, ou dans le panier perforé de la cocotte minute. Verser 1 litre 1/2 d’eau bouillante dans le compartiment inférieur, poser le compartiment perforé dessus, fermer avec le couvercle et cuire 15 minutes à la vapeur.
Mettre l’ail dans un récipient avec l’œuf entier et le blanc légèrement battu, ajouter la fécule, la crème fraîche, saler, poivrer, mixer le tout.
Beurrer des ramequins individuels, verser la précédente préparation, couvrir avec du papier d’aluminium ménager, disposer dans le compartiment perforé et cuire 15 minutes à la vapeur.
Démouler avant de servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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