Recette Gambas à l'armoricaine
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€€
8 grosses gambas,
75 cl de coulis de tomate,
2 échalotes émincés,
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
10 cl de crème fraîche,
Vin blanc,
1/2 verre de cognac,
Ail haché,
Persil haché,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Faire revenir les gambas à l’huile d’olive à feu vif ajouter l’échalote haché l’ail.
Hors du feu, flamber de cognac.
Ajouter le vin blanc, le coulis de tomate.
Cuire pendant 20 minutes
Ajouter la crème fraîche, cuire 5 minutes.
Saupoudrer de persil haché
Servir avec du riz blanc sur assiettes chaudes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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