Recette Terrine de haricots à la ricotta
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 975 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 960 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
– 400 G DE HARICOTS ROUGES CUITS ET ÉGOUTTÉS
– 1 GOUSSE D’AIL
– 175 G DE RICOTTA
– 4 CUILLÈRES À SOUPE DE BEURRE FONDU
– LE JUS D’1/2 CITRON
– SEL ET POIVRE NOIR MOULU
– 2 CUILLÈRES À SOUPE DE PERSIL FRAIS HACHÉ
– 1 CUILLÈRE À SOUPE DE FENOUIL HACHÉ
Mélanger les haricots, l’ail, la ricotta, le beurre, le jus de citron, le sel et le poivre dans un mixer jusqu’à obtention d’une pâte onctueuse.
Ajouter les herbes hachées et mélanger.
Placer le mélange dans un plat creux ou dans quatre ramequins dont le fond a été recouvert de papier sulfurisé et huilé.
Placer au frais jusqu’à ce que la terrine soit ferme.
Démouler et servir accompagné de haricots assaisonnés de jus de citron, d’herbes et d’huile d’olive.
Accompagner de feuilles de salade et de toasts chauds.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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