Recette Vacherin glacé
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 970 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 960 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
– 4 ŒUFS EXTRA FRAIS.
– 250 GRAMMES DE CRÈME FRAÎCHE ÉPAISSE.
– 100 GRAMMES DE SUCRE EN POUDRE.
– 3 MERINGUES NATURES OU AROMATISÉES.
– PARFUMS AU CHOIX.
– 1 CUILLÈRE À SOUPE DE RHUM AMBRÉ OU DE KIRSCH.
– 1 SACHET DE SUCRE VANILLÉ.
Séparer les blancs des jaunes
Battre les jaunes avec le sucre.
Ajouter la crème et le parfum.
Battre les blancs en neige.
Mélanger en soulevant blancs et jaunes.
Ajouter les meringues grossièrement écrasées.
Verser le tout dans un moule à charlotte en plastique.
Mettre au congélateur la veille.
On peut servir ce vacherin nappé d’un caramel liquide ou d’un coulis de fruits rouges.
Le décorer de fraises ou autres selon l’inspiration.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Conseil du Chef pour votre recette Avec quoi le servir ? Une purée de pommes…
Le conseil du Chef pour votre boisson avec ou sans alcool En août, les étals…
Le mot du Chef pour votre recette de Verrines façon cheesecake citron–framboise–basilic Pour un repas…