Recette Sauce caramel au beurre salé
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €
250 gr de sucre semoule
150 ml de crème fraîche
1 pincée de sel
125 gr de beurre salé ou demi-sel (suivant goût)
Faire fondre le sucre à un feu doux, jusqu’à caramélisation.
Dans une autre casserole, mettre la crème fraîche, le beurre et le sel. Tiédir sur feu moyen.
Verser ce mélange sur le caramel, battre au fouet.
Remettre sur feu doux et battre énergiquement, pour bien dissoudre le caramel.
La sauce va épaissir en refroidissant.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Conseil du Chef pour votre recette Avec quoi le servir ? Une purée de pommes…
Le conseil du Chef pour votre boisson avec ou sans alcool En août, les étals…
Le mot du Chef pour votre recette de Verrines façon cheesecake citron–framboise–basilic Pour un repas…