Recette Sauce au persil cuit à la vapeur
Cette Sauce au persil cuit à la vapeur accompagnera avec bonheur le poisson et les viandes blanches.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
– 1 jaune d’oeuf bio,
– 1 cuillère à soupe de moutarde forte,
– 7 cuillères à soupe d’huile d’olive,
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin xérès,
– 2 poignées de persil frais,
– Sel fin de cuisine,
– Poivre noir en grains moulu du moulin…
Dans le compartiment perforé du cuit-vapeur ou dans la panier perforé de la cocotte, étaler le persil, le cuire 30 minutes à la vapeur.
Sortir le persil, le mettre dans un récipient, le mixer.
Ajouter le jaune d’œuf, la moutarde et le vinaigre, saler, poivrer.
Incorporer l’huile en un mince filet, sans cesser de mixer.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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