Une recette de Scampi aux poivrons et au porto.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-24 scampi 16/20
-1 poivron rouge
-1 poivron vert
-4 cl d’huile d’olive
-10 cl de porto rouge,
-crème culinaire
-ail concentré
-basilic concentré
-tabasco sel poivre.
Couper les poivrons en fine lanière, les faire revenir dans une sauteuse avec l’huile d’olive, incorporer les scampi décortiqués, laisser cuire 5 minutes; ensuite dégraisser votre sauteuse et déglacer avec le porto.
Ajouter la crème, une pointe d’ail, de basilic, 23 gouttes de tabasco, sel, poivre et laisser réduire 10 minutes.
Servir ce plat en entrée avec un concassé de tomates.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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