Recette soupe à l'oignon facile
Une soupe à l’oignon c’est facile, rapide et pas cher !
Pour un effet plus rustique, remplacez la baguette par du pain de campagne
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Sancerre
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
500 grammes d’oignons blanc,
1/2 baguette de pain,
2 tablettes de bouillon de volaille,
60 grammes de beurre doux,
1 cuillère à soupe de farine type 55,
60 grammes de comté râpé,
Poivre noir en grains du moulin.
Peler les oignons.
Les couper en lamelles de 1/2 cm d’épaisseur.
Faire fondre le beurre dans une cocotte.
Ajouter les oignons.
Remuer, aisser cuire 15 minutes à feu modéré en tournant de temps en temps.
Saler, ajouter la farine, mélanger vivement.
Laisser cuire encore 5 minutes.
Préparer du bouillon en diluant les tablettes dans 80 cl d’eau chaude.
Le verser dans la cocotte et faire frémir 10 minutes.
Coupez le pain en tranches et faites-les griller.
Verser la soupe très chaude dans des bols ou des assiettes de service, poser dessus les tranches de pain, répartisr le fromage râpé, passer quelques secondes sous le gril du four, poivrer et server.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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