Recette soupe de mâche
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
– 250 g de mâche
– 3 pommes de terre
– 1 oignon
– 2 échalotes
– 4 tranches de poitrine fumée
– 40 g de beurre
– 10 cl de crème fraîche
– 3 tranches de pain
-Sel et poivre.
Emincer oignon et échalotes, et les faire blondir dans le beurre, ainsi que la mâche lavée et essorée.
Laisser environ 5 minutes.
Pendant ce temps, peler les pommes de terre et couper en dés.
Au bout des 5 minutes, rajouter les pommes de terres à la mâche et aux oignons.
Y verser 1,5 litres d’eau bouillante.
Cuire à feu très doux 30 minutes.
Pendant que la soupe cuit, faire frire de petits morceaux de poitrine fumée à la poêle, et dans une autre poêle, de petits morceaux de pain dans du beurre pour en faire de petits croûtons.
Ajouter la crème fraîche à la soupe en fin de cuisson et assaisonner, puis mixer le tout. Servir avec les croûtons et les lardons.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Recette de Tarte sablée aux Fraises et à la Rhubarbe
Cette soupe à la courge butternut et aux épices est parfaite pour les journées d'automne…