Recette Soupe bâloise à la farine rôtie
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
-5 C. À SOUPE DE FARINE
-60 G DE BEURRE OU DE MARGARINE
-1 OIGNON COUPÉ EN LANIÈRES
-1 L DE BOUILLON DE VIANDE FROID
-100 G DE GRUYÈRE RÂPÉ.
Dans une marmite, faites rôtir la farine en remuant jusqu’à couleur noisette.
Laissez refroidir un peu.
Ajoutez le beurre (margarine), mélangez à la farine.
Ajoutez l’oignon et faites revenir quelques minutes.
Ajoutez et portez à ébullition en remuant le bouillon de viande.
Laissez mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps.
Présentation :
Versez la soupe dans des assiettes chaudes et saupoudrez de fromage râpé ou le servir à part.
Conseil :
Juste avant de servir, ajoutez un peu de vin rouge à la soupe.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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