Une recette de Tarte au potiron et aux oignons.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 80 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-1 pâte brisée maison ou non
-500 g de potiron
-1 grosse pomme de terre
-200 g d’oignons doux d’Espagne (si possible)
-sel et poivre
-2 c. à soupe d’huile d’olive
-100 g de gruyère râpé
-3 œufs.
Eplucher le potiron le couper en gros cubes et faire cuire dans une casserole avec une cuillerée d’eau et le sel.
Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que la chair soit tendre (environ 20 min), enlever le couvercle laisser l’eau s’évaporer et mélanger à la cuillère de bois pour obtenir une purée homogène.
Eplucher et râper la pomme de terre émincer les oignons.
Dans une casserole, faire fondre les oignons dans 1 cuillère à soupe d’huile, ajouter la pomme de terre et laisser cuire encore quelques instants avant d’ajouter le potiron.
Retirer du feu, ajouter les oeufs battus en omelette et les 3/4 du fromage râpé.
Préchauffer le four à 250°C (thermostat 8-9).
Garnir un moule à tarte avec la pâte brisée.
Versez dessus la préparation légèrement refroidie.
Saupoudrez du reste de gruyère.
Mettre au four pendant 45 min environ.
Baisser la température à mi-cuisson si le dessus se colore trop.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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