Terrine de légumes au micro-ondes

Ingrédients de la recette :

600 grammes d' aubergines,
1 gros poivron vert,
1 gros poivron rouge,
150 grammes d' oignons,
400 grammes de courgettes fines,
3 pincées d'herbes de provence,
4 gros oeufs extra frais,
10 cl de crème fraîche épaisse,
1 cuillère à café de basilic frais,
4 pincées de semoule d'ail,
3 cuillères à soupe de vin blanc,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
1/4 de cuillère à café de curry,
1 pincée de muscade,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Attention, bien faire les choses dans l'ordre.
Couper les oignons en rondelles.Les mettre dans un récipient en verre adapté au micro-ondes.
Cuire à couvert pendant 5 minutes à pleine puissance.
Peler les aubergines.
Les couper en rondelles.
Les ajouter aux oignons avec la semoule d'ail, les herbes de Provence, le vin blanc, le basilic ou le thym et huile d'olive.
Cuire à couvert pendant 12 minutes au micro-ondes, à pleine puissance.
Rincer les poivrons, ôter les pédoncules, graines et filaments blancs.
Les couper en fines lanières de largeur.
Rincer les courgettes, enlever les extrémités.
Les couper en croix et ensuite en tronçons de 1 cm d épaisseur.
Mettre les poivrons dans une petite cocotte en verre.
Les cuire à couvert pendant 5 minutes au micro-ondes pleine puissance.
Ajouter les courgettes et 2 cuillérées à soupe d'eau.
Cuire à couvert pendant 5 minutes au micro-ondes pleine puissance.
Égoutter soigneusement les aubergines et les oignons.
C'est important sinon la terrine rend trop d'eau.
Les passer au mixer.
Réduire le tout en purée.
Ajouter la crème, les oeufs, le curry, le sel, le poivre, la muscade.
Passer à nouveau au mixer.
Verser le tout dans un saladier.
Égoutter soigneusement les poivrons et les courgettes.
Mélanger le tout à la préparation précédente.
Beurrer généreusement le fond d'un moule à cake en verre.
Cuire à couvert pendant 18 minutes au micro-ondes pleine puissance.
Lorsque la terrine est cuite, la laisser refroidir.
Puis, la mettre au réfrigérateur.
Laisser durcir à couvert au moins 12 heures, voire 24 ou 36heures.
Peut se servir avec un coulis de tomates, une pincée de sucre, filet de vinaigre, filet d'huile d'olive.
Le tout froid.