Recette Tomates vertes au vinaigre
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 3642 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Temps de repos : 3600 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
– TOUTES PETITES TOMATES VERTES
– ESTRAGON, PETITS OIGNONS, PIMENTS ROUGES, CERFEUIL ET POIVRE EN GRAINS
– VINAIGRE D’ALCOOL
Blanchir les tomates 1 à 2 mn à l’eau bouillante.Les mettre dans un gros bocal de verre (à cornichons) avec estragon, petits oignons, piments rouges.
Arroser avec du vinaigre d’alcool bouilli pendant 5 mn. Laisser macérer 24h à couvert.
Retirer du bocal, recueillir le vinaigre et le mettre à bouillir à nouveau.
Bien tasser les tomates dans le bocal en ajoutant cerfeuil et poivre en grains. Verser dessus le vinaigre bouilli et refroidi. Boucher.
Laisser macérer pendant 1 à 2 mois avant consommation.
(photo: lacuisinecestluietmoi.com)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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