Recette achards de légumes
A déguster comme accompagnement du boudin créole chaud.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Pour 15 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
– 500 grammes de haricots verts fins,
– 3 carottes,
– 1/2 choux vert,
– 2 oignons et 2 gousses d’ail,
– 1 morceau de gingembre,
– 1/2 cuillère à café de curcuma,
– 1 jus de citron,
– 1 cuillère à soupe de vinaigre rouge,
– 1 piment,
– 10 cl d’huile d’olive,
– 10 grammes des sel de cuisine,
– 3 grammes de poivre noir en grains au moulin.
Hacher les haricots verts, les carottes et le choux en longs bâtonnets fins.
Émincer les oignons, piler le gingembre, le sel, l’ail et le piment.
Faire revenir les légumes séparément avec de l’huile.-
Faire dorer les oignons 1 minute puis ajouter le mélange pilé en remuant.
Ajouter le curcuma et verser le tout sur les légumes. –
Bien mélanger en ajoutant le vinaigre.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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