Aubergines farcies au fromage de brebis

Ingrédients de la recette :

– 4 AUBERGINES
– 1 GOUSSES D’AIL
– 1 OEUF
– 2 CUILLÈRES À SOUPE DE CRÈME FRAÎCHE
– 150 DE FROMAGE DE BREBIS
– NOIX DE MUSCADE
– SEL ET POIVRE

Préparation de la recette :

Coupez les aubergines en deux dans la longueur. Entaillez les chairs. Salez-les.
Cuisez-les 30 mn au four à 210°C (Th 7) préchauffé.
Evidez les aubergines et réservez les coques.
Ecrasez la pulpe, ajoutez une gousse d’ail pelée et passée au presse-ail, une bonne pincée de noix de muscade, le fromage râpé, l’oeuf battu, la crème fraîche, un peu de sel et poivre.
Remplir les coques avec la préparation.
Faire gratiner au four à 250°C (Th 8/9) environ 10 à 15 mn.

(photo : mamina.fr)