Berberis
On utilise les baies bien mûres de la berberis en confiserie, en pâtisserie et avec le gibier à la place des airelles. Les baies vertes sont employées avec les sauces piquantes et les viandes rôties qu’elles relèvent grâce à leur goût acidulé.
Une salade fraîche, colorée et de saison, parfaite pour les journées douces de mai. L’association…
Conseil du Chef pour votre recette de Confiture de fraises & rhubarbe à la vanille…