Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 12 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 1 kilo de veau pour blanquette- 2 belles carottes- 1/2 litre de boulillon de volaille bien parfumé- des champigons noirs de bonne qualité deshydratés- 200 g de crème fraîche épaisse- poivre, ail en poudre
Préparation de la recette :
Faites bouillir de l'eau et plongez-y les morceaux de viande 2 minutes. Egouttez puis rincez.
Chauffez ensuite le bouillon avec 1/2 litre d'eau dans une cocotte et ajoutez le poivre et l'ail en poudre. Pendant ce temps, pelez les carottes, coupez-les en petites rondelles et réhydratez les chamignons dans de l'eau chaude. Plongez ensuite la viande et les carottes dans le bouillon et à la reprise de l'ébullition, couvrez et laisser cuire à petit bouillon pendant 1h30.
Retirez la viande et les carottes et faites réduire le bouillon des 2/3. Ajoutez ensuite la crème fraîche et remuez bien. Remettez la viande, les carottes et les champignons noirs. Laissez encore mijoter 10 à 20 minutes. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.