La richesse de nos terroirs
Les plats sont souvent la pièce maîtresse du repas.
Astuce du Chef pour votre recette de Magret de canard rôti, sauce aux fraises et balsamique, accompagné de patates douces rôties Ajouter quelques fraises fraîches coupées en deux au moment du dressage pour une touche de fraîcheur contrastante.
Les idées du Chef pour le recette de Filet mignon de porc aux pommes et au cidre Suggestions d’accompagnement : Une purée de pommes de terre maison Un gratin dauphinois Des légumes de saison rôtis (carottes, courges, etc.) Ce plat est idéal pour l’automne avec son mariage de pommes et de cidre, et la viande …
Continuer la lecture de « Filet mignon de porc aux pommes et au cidre »
Recettes : Plats >> Brochettes
Le mot du Chef sur la recette de Brochettes de poulet mariné aux légumes grillés Ces délicieuses brochettes de poulet mariné aux légumes grillés sont parfaites pour une soirée d’été en plein air. La marinade ajoute une saveur savoureuse au poulet tendre, tandis que les légumes grillés apportent une touche de fraîcheur et de couleur.
Recettes : Plats >> Poissons >> Bar
Origine : France >> Poitou Charentes >> Charente-Maritime (17)
Les conseils du chef pour vos Champignons farcis à la duxelles de champignons Les champignons doivent être hachés très rapidement et au couteau. Si les champignons sont un peu fatigués, ils noirciront très vite, seulement dans ce cas citronner. Il est possible de hacher les champignons au robot en prenant le risque d’une perte d’eau, …
Continuer la lecture de « Champignons farcis à la duxelles de champignons »
Notre conseil de cuisson pour votre jambon braisé Le jambon est souvent cuisiné demi-sel ; pour cela, le dessaler une journée puis le cuire dans un bouillon pendant 1 heure/kg. Ensuite, le rôtir dans un four à 180° (th.6) pendant 1 heure/kg. Il se déguste chaud ou froid. S’il n’est pas demi-sel, il peut être …
Os à moelle de Chalosse au foie gras de la Ferme au Délice Royal. Retrouvez les produits de la Ferme au Délice Royal dans notre boutique Zechef.
