Recette Blinis de saumon à la crème de raifort
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 75 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 60 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
– 4 blinis
– 20 cl crème fraîche
– 1 cuillère à soupe de raifort râpé (en vente dans notre boutique Zechef.com)
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 2 tranches de saumon fumé
– 4 oeufs
– poivre noir de Kampot au moulin (en vente dans notre boutique Zechef.com)
– sel de Guérande
– persil
Pocher les oeufs dans l’eau bouillante.
Dans un cul de poule, verser la crème, ajouter le raifort râpé et l’huile.
Fouetter pour monter en chantilly.
Mettre à refroidir au réfrigérateur pendant 1 heure.
Saler et poivrer la crème de raifort.
Dresser : sur chaque blinis, étaler un peu de crème de raifort, déposer une demi tranche de saumon fumé, un pointe de crème, un oeuf poché, un tour de moulin de poivre, quelque grain de sel de Guérande, quelques feuilles de persil.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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