Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 4 tranches fines de jambon cru (le top: San Daniele)- 4 escalopes de veau TRES fines- quelques feuilles de sauge (fraîche si possible)- tranches de fromage (genre toastinette ou tranche d'emmental)- cure-dents- sel, poivre- 20 cl de crème fraîche- le jus d'1/2 citron
Préparation de la recette :
Etaler les escalopes de veau, recouvrir de jambon cru puis de fromage enfin d'une ou deux feuilles de sauge (selon la taille).
Rouler en serrant bien (le fromage va fondre!) et piquer de cure-dents.
Ensuite selon la taille de vos rouleaux, recouper les afin que chaque rouleau soit tenu par un seul cure-dent ('boconcini' veut dire 'petits morceaux/petites bouchées').
Ensuite faire chauffer une poêle dans laquelle vous aurez mis une pincée de sel et de poivre (toujours selon la quantité de viande et votre gout...attention, peu de sel: le jambon et le fromage sont déjà salés!).
Y jeter les boconcini, les faire dorer sur tous les côtés à feu vif.
Quand ils sont bien dorés, ajouter la crème, le jus de citron, quelques feuilles de sauge, puis laisser mijoter 15 mn.
Servir avec des pâtes fraiches... et un Lambrusco bien frais! *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.