Recette Foie Gras au parfait de gentiane du Cézallier

Recette Foie Gras au parfait de gentiane du Cézallier

Recettes : Spécial fêtes

Origine : France >> Auvergne >> Cantal (15) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Elevée
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Temps de repos : 120 minutes
Difficulté : Elevée

Le massif du Cézallier (ou Cézalier ou en occitan auvergnat Sejaleir), est un plateau volcanique situé dans le Massif central, entre les monts Dore et les monts du Cantal. C’est l’une des cinq régions naturelles composant le parc naturel régional des volcans d’Auvergne. (source wikipédia)

Recette Poularde demi-deuil

Recette Poularde noire en demi-deuil

Recettes : Autres recettes >> Spécial fêtes

Origine : France

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 180 minutes
Temps de repos : 720 minutes
Difficulté : Facile

Poularde noire: Ayam Kedu La Cemani est l’une des quatre variétés de poule de la race indonésienne kedu dite ayam kedu (ayam signifie « poulet »). Ces spécimens possèdent un gène dominant qui provoque une hyper-pigmentation (fibromelanosis) et qui les rend entièrement noirs (plumes, organes, chair et os, ainsi que les oeufs). Leur sang n’est …

Recette Couche-couche des Acadiens

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Recettes : Autres recettes >> Divers

Origine : Canada

Type de cuisine : Cuisine d'Amérique du Nord
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile

Le couche-couche : une tradition acadienne Au petit déjeuner servir dans des bols chauffés accompagné de lait de sucre en poudre de sirop de sucre de canne et de confiture de figues. Cette farine de maïs frite est un des plats favoris des Acadiens pour le petit déjeuner. Traditionnellement on la servait avec du lait …