Braciola (italie du sud)

Ingrédients de la recette :

- 2 tomates pelées- huile d'olive- 1 ou 2 oignons (quantité à adapter selon votre goût)- 8 tranches de boeuf (coupé fin comme pour un carpaccio)- ail haché- persil haché- 8 tranches de lard fumé (coupé fin, type breakfast)

Préparation de la recette :

Préparation de la sauce tomate : faire dorer dans de l'huile d'olive de l'ail et les oignons. Ajouter les tomates pelées. Saler et poivrer.
Farcir les tranches de boeuf avec : tranche de lard fumé, ail, persil, sel, poivre. Enrouler et attacher soit avec du fil pour cuisine ou avec des petites piques en bois.
Quand la sauce est cuite à votre goût, mettre les braciole dans la sauce tomate et laissez cuire pendant 25 mn (selon la taille).