Recette Fondant au chocolat, poire rôtie

fondant au chocolat et poire rotie

Recettes : Desserts >> Gâteaux >> Fondants

Origine : France

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Elevée
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Moyenne

Ce soir, le menu étant léger et le four chaud, encore 5 minutes de travail et hop un bon dessert d’hiver. Ce dessert a été l’un des plus apprécié par ma clientèle dans une autre vie….

Recette Cannelés bordelais par Pierre Marchesseau

Cannelés bordelais par Pierre Marchesseau

Recettes : Desserts >> Gâteaux

Origine : France >> Aquitaine >> Gironde (33) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 80 minutes
Temps de repos : 60 minutes
Difficulté : Elevée

Le Conseil de notre Chef Pierre Marchesseau pour réussir vos cannelés Cuisson très délicate. Utiliser de préférence des moules métalliques avec revêtement anti-adhésif. Les moules silicones sont peu concluant.

Recette La crème de marron faite maison

creme de marrons maison

Recettes : Desserts >> Sucreries

Origine : France

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Elevée
Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps de repos : 6 minutes
Difficulté : Moyenne

Rapide, facile, délicieuse et de saison, le combo gagnant pour ravir petits et grands ! Crème de marron, un peu d’histoire Pour la petite histoire, la crème de marron a été inventée en 1885 par l’industriel Clément Faugier. C’est en cherchant à récupérer les brisures de marrons pendant la réalisation de marrons glacés que Clément …

Recette Ananas rôti à la vanille

Recettes : Desserts >> Fruits

Origine : France >> Départements d'outre-mer

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 80 minutes
Difficulté : Moyenne

Conseil du chef pour accompagner cet ananas rôti à la vanille L’accord avec l’ananas et l’orange est délicat. Je proposerai un champagne sec au fruité jaune et exotique et aux contours épicés, pour un dialogue gourmand, Sublime

Recette Baba au rhum, chantilly ivoire vanille

recette du baba au rhum

Recettes : Desserts >> Gâteaux >> Baba au rhum

Origine : France

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Elevée
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps de repos : 240 minutes
Difficulté : Moyenne

Le baba au rhum ! Y’a pas à dire, ils ont la classe, les classiques ! Un bon baba au rhum moelleux, parfaitement imbibé d’un sirop parfumé, une superbe crème vanillée et c’est la régalade totale… Quelle bonne idée a eu le pâtissier Chépluki du Roi Chéplukinonplus, ce beau jour du XVIIIème siècle, de créer …

Recette Tarte aux figues Noires du Pays

tarte aux figues noires

Recettes : Desserts >> Tartes

Origine : France

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : Moyenne

La tarte est traditionnellement un plat d’automne. Tous les fruits sont un régal pour le palais. La douceur de leurs chairs, cuites en osmose avec les autres ingrédients met souvent en valeur ses particules de goûts cachés dans les méandres de ses fibres. Le nez, les yeux, la bouche se flattent de voir ses compositions …

Recette Pâte sablée pour tartes et tartelettes

fond de tarte sablée

Recettes : Desserts >> Tartes

Origine : France

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de repos : 60 minutes
Difficulté : Facile

Tartes aux fruits ou au chocolat, le secret de réussite réside avant tout dans la pâte ! Farine, sucre, beurre et une pincée de sel suffisent pour réaliser une délicieuse pâte sablée maison, bien croustillante et friable. Vous pourrez alors la garnir à l’envie et faire plaisir à tous vos proches avec des pâtisseries entièrement …

Recette Tarte aux prunes au mascarpone

Tarte aux prunes au mascarpone

Recettes : Desserts >> Tartes

Origine : France

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Difficulté : Moyenne

Simple et rapide à réaliser, cette recette ne demande que quelques ingrédients ! Du mascarpone, du sucre, des amandes, des prunes, bien sûr, et un rouleau de pâte sablée sont ce qu’il vous faut pour réussir cette tarte aux prunes en un tour de main.