Briam (grèce)

Ingrédients de la recette :

- 6 cuillères à soupe huile d'olive- 3 oignons en tranches- 700 g de pommes de terre pelées et coupées en 2- 700 g de courgettes coupées en tronçons de 1 cm- 8 tomates mûres, pelées et coupées grossièrement- 2 poivrons épépinés et coupés en rondelles- 4 gousses d'ail hachées finement- origan, aneth frais, sel, poivre- 100 ml d'eau

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 175°C. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans un poêlon et faire revenir l'oignon pendant 3 à 5 mn, sans le laisser dorer. Retirer du feu.
Mélanger l'oignon revenu et les pommes de terre, les courgettes, les tomates et les poivrons, ainsi que l'ail, les aromates et l'assaisonnement dans un grand plat à four.
Verser l'eau et cuire au four de 1 h 30 à 2 heures en retournant les légumes deux fois pendant la cuisson. Servir froid ou chaud.