Brick au thon, oeuf et câpres

Ingrédients de la recette :

- 4 feuilles de Brick- 2 pommes de terre- 2 oignons hachés- 4 oeufs- 20 g de beurre- 8 câpres- 120 g de thon- 1 cuillère à soupe de fromage (rapé ou parmesan)- sel, poivre- huile de friture

Préparation de la recette :

Faire fondre le beurre dans une poêle puis ajouter les oignons et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Faire bouillir les pommes de terre avec la peau, puis la retirer et ensuite les couper en petit cube.
Mettre les oignons, les pommes de terre, le fromage, le sel, le poivre, les câpres et le thon dans un saladier.
Faire chauffer une grande poêle remplie d'une couche de 2,5 cm d'huile, jusqu'à ce qu'elle soit chaude (pas brûlante).
Etaler la feuille de brick et déposer une cuillère à soupe de farce au centre, faire un petit creux, y casser un oeuf et replier la feuille en deux.
Déposer la brick, arroser le dessus d'huile, frire jusqu'à ce que le côté soit doré ou brun, la retourner et faire frire l'autre côté.
Egoutter rapidement sur du papier absorbant et servez vos bricks à la mode tunisienne avec des quartiers de citron.