Brioche très très moelleuse à l’orange

Ingrédients de la recette :

- 500 g de farine- 2 sachets de levure de boulanger- 25 cl de lait chaud- 50 g de beurre demi-sel fondu- 85 g de sucre blanc- 2 sachets de sucre vanillé- 1 oeuf- 2 à 4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger (selon les goûts)- 25 g d'écorces d'orange confites hâchées- un peu de lait en plus- 25 g de sucre en grains

Préparation de la recette :

Dans une grande jatte, mélanger la farine, la levure et les sucres.
Y verser le mélange préalablement fouetté oeuf + beurre + lait + eau de fleur d'oranger.
Bien travailler le tout à la cuiller en bois jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et très souple.Couvrir la jatte d'un torchon sec et réserver dans un endroit tiède pendant 1 à 2 heures (la pâte doit avoir doublé de volume).
Graisser et fariner un moule carré à bords hauts (23 cm de côté).Repétrir la pâte puis la diviser en 9 portions en forme de boules.
Disposer celles-ci au fond du plat, les enduire d'un peu de lait et parsemer de gros sucre. Réserver dans un endroit tiède pendant encore 1 ou 2 heures (la pâte doit à nouveau avoir doublé, voire triplé de volume).
Faire cuire la brioche à four moyen préchauffé pendant 20 à 30 minutes. Si elle dore trop vite, la couvrir de papier d'alu en fin de cuisson. A la sortie du four, laisser refroidir dans le moule puis servir tiède ou froid.