Recette de : Bulots à la citronnelle et au gingembre (vietnam)
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
– 2 kg de de bulots
– 4 bottes de citronnelle
– 4 pousses de gingembre
– 10 feuilles de bergamote
– 1 cuillère à soupe de piment
– sauce au gingembre concentré
Couper les gingembres en lamelles de 2 x 2 millimètres.
Écraser les bottes de citronnelles et couper les en 4 centimètres.
Laver les bulots plusieurs fois et faire bouillir dans une casserole (changer l’eau deux à trois fois pendant la cuisson).
Dès que les opercules des bulots commencent à se détacher, enlever deux tiers d’eau.
Rajouter les feuilles de bergamote, les bottes de citronnelle et les gingembres.
Laisser mijoter environ une bonne trentaine de minutes, tout en les remuant tout les cinq minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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