Une recette de Busecca.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 75 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-500 g de tripes cuites
-75 g de lardons
-1 cs d’huile d’olive
-300 g de pommes de terre
-200 g de carottes
-200 g de chou
-200 g de poireau
-200 g de céleri-boule
-2 gros oignons
-2 pousses d’ail
-4 tomates
-1 cc de cumin
-1 brin de marjolaine
-2 cs de basilic haché,
-sel poivre
-bouillon cube.
Couper les tripes en fines lanières et les légumes en petits dés.
Peler, épépiner et concasser les tomates.
Hacher l’ail et l’oignon, les faire revenir avec les lardons.
Ajouter légumes et tripes, étuver.
Ajouter cumin, sel, poivre, marjolaine et bouillon cube.
Mouiller avec 2 litres d’eau et cuire à petit bouillon durant 45 minutes.
Ajouter le basilic ciselé avant de servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Conseil du Chef pour votre recette Avec quoi le servir ? Une purée de pommes…
Le conseil du Chef pour votre boisson avec ou sans alcool En août, les étals…
Le mot du Chef pour votre recette de Verrines façon cheesecake citron–framboise–basilic Pour un repas…