Cade de Provence

La Cade de Provence : une recette traditionnelle provençale, que l’on retrouve également en Corse.

Cette recette de Cade de Provence m’a été remise par Franck Fernandel lors d’une émission avec la 6 que nous avions tourné au vallon des Auffes à Marseille car son père adorait ce gâteaux.
Lui rajoutait des fruits confits naturels d’Aix en Provence, ville dont c’est une spécialité, à la recette originale.
Voilà pourquoi je m’en souviens bien :
Fernandel était diabétique de ce qu’on appelle aujourd’hui de type 2, le sucre lui était interdit.
Il demandait à sa cuisinière de lui faire sa part en individuel dans laquelle elle rajoutait des fruits confits…
La cuisinière en avait informé discrètement la femme de Fernandel qui lui répondit, ‘on ne va pas lui supprimer ce plaisir, il est déjà privé de tout’. Tous avait peur de ses colères et sa légendaire mauvaise foi.
Donc il eu son gâteau croyant avoir roulé sa femme, et eux faisant semblant de ne rien savoir pour ne pas briser la bonne humeur de la famille.

Frank était petit alors et se débrouillait pour aller voir la cuisinière et lui demander des fruits confits.
Et si la cuisinière refusait, il lui faisait le chantage: “Bon d’accord”, et il ouvrait la porte de la cuisine et criait “Grand-père, Grand-père “, surtout quand il savait qu’il était sorti dans son jardin donc ne pouvait l’entendre.
Mais la cuisinière qui avait peur de perdre son emploi car Fernandel colérique n’aurait pas admis cette double supercherie, remplissait une boîte en carton et lui donnait en lui disant “petit vaurien , je me rattraperais un jour”, ce qu’elle ne fit jamais bien qu’elle en est souvent eu l’occasion Franck étant gâté et dissipé.

Voilà pourquoi je m’en souviens… ce fut un sacré moment de l’interview surtout que Franck venait d’apprendre qu’il avait un cancer et que ces jours étaient comptés.