Cake à la truite fumée et au chèvre

Ingrédients de la recette :

Pour la pâte:
- 10 cl de vin blanc sec
- 80 g de gruyère râpé
- 3 oeufs
- 150 g de farine
- 8 cl d'huile d'arachide
- 1 sachet de levure chimique
- Ciboulette ciselée
- Poivre

Pour la garniture:
- 100 g de truite fumée (à peu près 3 tranches)
- 200 g de chèvre

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6 ).
Dans un saladier, casser les oeufs, les battre en omelette. Incorporer progressivement la farine et la levure en fouettant vivement jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Verser le vin, l'huile d'arachide, puis le gruyère râpé. Saupoudrer de poivre à votre goût. Mettre de la ciboulette à votre convenance. Incorporer ensuite la truite fumée préalablement coupée en dés et le chèvre coupé grossièrement.
Verser le tout dans un moule à cake (préalablement beurré et fariné). Enfourner 25 mn sans couvrir, puis 20 mn en couvrant avec du papier aluminium.